旗山老街旁的日式老舊碾米廠，直到2014年年底修復完工，終於揭開了神秘面紗。這座屬於旗山農會擁有的碾米廠，是1942年由日本人建造的木造二樓建物，佔地約兩千坪的工廠有分成進米區、穀倉、碾米及出貨區，負責旗山地區稻穀收割的後續處理。從裡頭遺留下的木製機具，遊客便可深刻體認到設計者的智慧，廠房內更有全臺唯一的地下隧道式米粒輸送帶，將散米送往各機房處理，日治時期建造的管線、通風道、精米機與礱榖機，皆完整保留。
整座廠房以現代化機電系統運轉米穀進行倉儲和碾米的一貫化作業，是日治時期臺灣精米工業全臺僅存的代表性作品。來到歷史悠久的旗山山城，除了逛老街吃美食，不妨也飲水思源，在古蹟文物中實地體驗稻穀到白米的製造過程，相信這趟深度旅行將使天天吃到的米有截然不同的全新感受。